在公共建筑的厨房里通风道是它的最重要组成部分，但设计通风量通常是都是不到位的。一方面，施工图设计阶段，往往不是建立一个专业的厨房，提供详细的工艺方案的信息，一般只在厨房面积，高度和炉子的位置，另一方面，对于缺乏具体的技术措施，这是合理确定厨房通风道困难的问题，通常是相同的厨房设计在现有的参考，不同的人是一设计中，其结果往往是不同的，即使是较差，但技术措施的基础上，并根据可以找到。因此，厨房的通风设计形式，从因人而定的人，由于没有统一的标准，我认为这种现象的原因， “路” ，我们在厨房通风使用，这个概念是不清楚的，不一致的要求，来说明的问题，我们可以结合民用建筑“技术措施” （以下简称“办法”）和“我通过暖通空调统一技术措施编制， ”常用建筑设计研究院（以下简称暖通空调设计“两项措施” ）的有关规定，决定在厨房通风的讨论。 4至第28条的规定： “向”应根据通风机械通风...计算排风量， 65 ％通过排气罩或屏幕之外，与空气的35 ％的热平衡计算房间的。此外，在4-26条，排气罩。      风速应为0.4 〜 0.5米/秒为单位的控制。 “两个措施” 5 ，1，3种状态：机械通气，通风和空调的厨房应根据热平衡及风量平衡计算，热平衡计算，根据计算的下列两种方法，所以很难到与在第一种方法中，是优选的方法。 1 L1 = 1800 * （F1式1是覆盖KouOu ） L2 = 10× F2（ F2是厨房区域L = L1 + L2 （L）的总排放空气）2 ，根据60〜80 /通风计算（少超过50万平方米，超过50平方米的天花板，距离下限）厨房面积。厨房排气应相当于3 〜 5次/通风，换气完全放电，但不要对设备的总风量计算。从“办法”规定， “ 2 ” ，一个概念，我们似乎是一个厨房通风计算。也就是说，在厨房排气罩工作时，应该有排气风扇和其他工作的同时，风不仅可以从厨房的排气的排气，但必须有其他的排气口，和有一定的比例关系，或占所有排放量的35 ％ ，或在通风气流相当于3 〜 5 /次。